Vers gesneden stuk jonge kaas (48+) met komijn: 4 -6 weken gerijpt.

Komijn
Komijn is een veel voorkomend specerij in kaas omdat de lichte nootsmaak een perfecte aanvulling is op de romige kaas. Komijn is afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm hoog kunnen worden en lila of witte bloemen hebben.

Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee, waar het kruid aangetroffen kan worden.

Echt kaas van de boerderij, gemaakt van de verse melk van onze eigen  koeien. Licht gezouten en op houten planken natuurlijk gerijpt.

Ingrediënten: 48 + koemelk, stremsel, zuursel, komijn en zout.